一顿蒙古早餐为你揭开草原饮食文化

说起蒙古饮食，我们想到最多的是奶茶、手把肉、烤全羊、涮羊肉、各种面食等等。

是的，在蒙古吃早餐，你一定有诸多的不习惯，比如健身的人，早晨讲蛋白质吸入营养平衡即可。而我们大多数时候的早餐是一杯牛奶或豆浆，一个鸡蛋即可以解决这个早餐，也能应付整个上午的工作。

但是草原上的内蒙古人不同，因为游牧生活，清早的饭是必须要好好吃，需要能量大的食物的。羊肠，手把肉、奶茶、奶豆腐，各种食品全部搬上餐桌。因为早餐吃过之后，一天的放牧生活即将开始，吃得太少会在放牧过程中饥饿时即无处补充食物。

蒙古饮食以红食、白食为主。红食即为肉食，白食为奶制品，这里大米小米很少，没有种植。面食吃得比较多，很多主食全部用面食做的，蒙古包子、果子、面条等等。

蒙古族独特的早餐食品有：蒙古馃子、蒙古包子、蒙古饺子、蒙古奶酪、蒙古馅饼等。

我先说说蒙古早餐这一道菜——羊血肠。看着黑，还发着光，你的胃口怎么样呢？要知道这看着不是很美观，但吃起来真的是很香的，草原特有的羊血肠，滋味和营养也是让人不可轻视。这是用羊血浆灌入大肠里边，通过加工变成这美味可口的羊血肠！

蒙古馅饼子是草原牧民最喜欢的食品 。馅有几种，一种是全羊肉馅，即整羊不分部位，全部剁馅只加葱、姜等调味品 。也有的在馅中略加奶豆腐或野韭菜等野菜。